桜もち(道明寺)をつくりました。

 

 

ひな祭りですね。

桜もちをつくりました。

実家のある長野では、桜もち＝道明寺です。

修行で埼玉に出てきたときに桜もち＝焼皮でビックリしたのを覚えています。

個人的には、道明寺の方が食べておいしいと思うのですが。

普通、道明寺を作る時は、蒸したもち米を乾燥させて三つ割に挽いた道明寺粉を使いますが、もち米の生米からつくると美味しいんです。

もち米の風味も残って、もっちっとした食感も違います。

一晩水浸したもち米を布にくるんで、手のひらの腹の部分で叩き三つ割位に砕きます。

再び水につけてから食紅で淡紅に色付けてから３０分蒸します。

レシピ、作り方を聞きたい方は、いつでもご連絡ください。

 

ちなみに、こしあんも小豆から煮て自家製ですよ！

 

で、この記事を書いている間に、下のチビが「３個目食べて良い？」って聞いてきました。「おいしい！」って言ってくれたので、許してしまいました。これで、夕飯食べなくなるかも・・・

いつもの通り、お店で出すよりも砂糖を減らしているので、日持ちがしない（固くなりやすい）のですが、明日の朝でも大丈夫そうなら、たまには会社に持って行ってあげようと思います。

カップに入れて箱詰めしたら、結構体裁よくなりました。

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