和菓子「柿もち」作りました。




柿もち

柿もち

 

 

 

 

 

 

 

 

 

お客様から柿をたくさんいただいたので、「柿もち」を作りました。
まずは、約1センチ角に切った柿羊羹白手亡豆の粒餡で包んでから、
白玉粉と餅粉を使った求肥餅で包みました。
柿の葉の抜型で切った柿羊羹をプラス。
浦和駅ビルに『アトレ浦和』が昨日オープンしたのですが、テナントの中に『富澤商店』が入りました。
菓子材料が充実しているので餅粉と色素を買うつもりだったのですが、「白手亡いんげん豆」を見つけ・・・「粒あんにしよう!」と買ってみました。
白手亡いんげん豆

白手亡いんげん豆

 

和菓子屋では、白の粒餡は白小豆で作ります。
白手亡豆は、白こしあんにするのですが、そこは良しとしました。

 

 

 

 

内使いなので日持ちしなくても良いかと思い、甘さを控えましたが、もう少し砂糖を入れても良かったかなと・・・

 

 

藤島住宅大目 和菓子作り

柿もち

 

 久しぶりに作ったので、手際の悪さに我ながら嫌になってしまいました。
仕上げも、もっと精度を上げ無くては・・・

 

 

 

 

 

でも、下のチビは、ペロッと3個食べててくれました。
上の長女も、美味しいと食べてくれたので良かったです!!

 

詳細のレシピは、あらためてアップします。